영동에덴원
영동에덴원
YEONGDONG EDENWON
자연의 복합 미생물 대사활동으로만,
옹기 안에서 길게는 3년 넘게 발효 · 숙성한 천연발효식초입니다.
발효를 빠르게 하려면 누룩이나 종초를 더하면 됩니다.
영동에덴원은 그 빠른 방법을 선택하지 않았습니다.
옹기 안에서 오직 자연의 복합 미생물 대사활동으로만,
1년 6개월 이상, 길게는 3년 넘게 발효 및 숙성했습니다.
단순히 식초를 파는 것이 아닌,
고객에게 정직하게 발효된 식초를 제공한다는 마음으로 발효합니다.
영동에덴원은 빠르고 쉬운 방법 대신, 시간 · 옹기가 발효하는 정직한 방법을 선택했습니다.
누룩 · 종초가 없이 복합 미생물의 대사활동으로 원물 고유의 풍미를 살린,
맑고 깊은 산미의 천연발효식초를 경험할 수 있습니다.
귀한 원물을 활용한 프리미엄 라인
약용작물을 원물로 활용한 산야초 라인
원물의 풍미를 활용한 과일 라인
* 농촌진흥청 농업기술포털 · 식품안전나라 · 동의보감 등 공식 자료 참고.
본 식초는 일반 식품으로, 표시된 원물의 전통적 활용 정보가 의학적 효능을 보장하지 않습니다.
좋은 식초는 좋은 원물에서 시작됩니다.
영동에덴원이 보유한 최적의 발효 기술로 원물 고유의 풍미를 살립니다.
STEP 01
식초로 만들 원물을 준비하고 가마솥에서 단당물을
만듭니다. 발효의 바탕이 되는 첫 단계입니다.
STEP 02
원물과 단당물을 옹기에 담아 복합 발효를 시작할
준비를 합니다.
STEP 03
누룩 · 종초를 더하지 않고, 자연의 복합 미생물
대사활동으로 천천히 알코올이 만들어집니다.
STEP 04
미생물의 대사물질인 알코올이 초산균의 대사활동으로 초산 발효가 되면서, 1년 6개월에서 길게는 3년 넘게
발효 · 숙성을 합니다.
Q & A
누룩 · 종초 같은 발효 촉진제를 더하지 않고, 옹기 안에서 자연 복합
미생물의 대사활동으로만 천천히 발효 · 숙성시킨 식초입니다.
최소 1년 6개월 이상, 원물에 따라 길게는 3년 넘게 발효 · 숙성합니다.
천연발효식초가 발효되는 과정에서 생기는 침전물로, 살균 · 여과를
최소화한 식초에서 자연스럽게 나타나는 모습입니다.
침전물은 미생물의 대사물질로, 드셔도 됩니다.
원물로 드시거나, 물이나 탄산수를 활용해 기호에 맞게 희석해 드시거나,
요리의 산미를 더하는 용도로 두루 활용할 수 있습니다.
청이나 쨈을 활용해 음료로 만들어 드시는 것도 좋은 방법입니다.
매일 식초 옹기의 발효 상태를 살피며, 발효 일지를 기록하고 있습니다.
복합 미생물 발효의 과정을 꼼꼼히 살펴 균일하고 높은 품질을 유지합니다.
빠르고 쉬운 방법 대신 시간 · 옹기를 선택한 이유는,
발효에 대한 진심과 더 건강한 천연발효식초를 위한 노력입니다.
단순히 천연발효식초를 판매하는 것이 아닌, 시간 · 옹기가 빚어낸 발효의 초심을,
영동에덴원이 당신에게 선물합니다.
원액으로 드셔도 좋고, 물이나 탄산수에 기호에 맞게
무침 · 드레싱 · 초절임 등 요리에 맑고 깊은 산미를 더합니다.
제철 과일로 만든 화채에 얼음과 같이 넣거나, 시원한 음료나
에이드에 레몬 대신 넣어서 드셔도 좋습니다.
· 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉 후에는 냉장 보관을 권장합니다.
· 자연 발효식초 특성상 침전물이 생길 수 있으며, 이는 자연스러운 현상입니다.
· 상품에 대한 문의는 아래 연락처로 전화 주시면 상세히 안내해 드리겠습니다.
대표 010-5126-7578
택배문의 010-7310-5590
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