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옹기숙성 장류

옹기숙성 된장

자가 재배 콩으로 띄운 메주와 천일염으로, 옹기에서 2년 넘게 익힌 된장입니다.

20,000원

300g · 100g당 6,667원

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옹기숙성

발효의 진심
옹기숙성 된장

명품 메주와 신안 천일염으로 장을 담아
옹기에서 1년이상, 길게는 3년 이상 발효·숙성합니다.

한눈에 보기

주원료: 자가 재배 메주콩 · 천일염
숙성: 옹기에서 2년 이상
용량: 300g
알레르기: 대두
보관: 개봉 전 서늘한 곳, 개봉 후 냉장 보관
소비기한: 제조일로부터 2년

STORY

메주부터 옹기까지, 정직한 콩 맛

된장의 맛은 메주에서 시작됩니다. 영동에덴원은 콩을 고르고 삶아, 메주를 빚는 일부터 직접 합니다.
빠른 방법을 선택하지 않고, 옹기 안에서 자연의 복합 미생물 대사활동으로만 시간을 들여
발효 ·숙성합니다. 정직하게 완성된 된장을 전한다는 마음으로 영동에덴원은 오늘도 만듭니다.

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콩 선별 · 세척

영동에덴원이 자연농법으로 직접 농사지은 메주콩을 선별해, 깨끗이 씻습니다.
된장의 맛을 결정하는 첫 단계입니다.

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가마솥에 콩 삶기

선별한 콩을 가마솥에 푹 삶아 메주를 쑤기 위한 준비를 합니다.

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삶은 콩 마쇄하기

잘 삶아진 콩을 적당히 마쇄하여, 메주를 빚을 준비를 합니다.

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메주 빚기

마쇄된 콩을 손으로 하나 하나 메주를 빚습니다.
영동에덴원 식구들이 함께 손으로 빚는 과정입니다.

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발효실에서 메주 띄우기

최적의 환경으로 세팅된 발효실에서 메주를 띄워,
복합 미생물이 자연스럽게 자리 잡게 유도합니다.

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바람 · 햇볕

잘 띄워진 메주를 매달아 바람에 건조를 시킵니다.
동시에 햇볕으로 살균하여, 미생물의 활동을 멈추게 합니다.

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장 담기

완전히 발효된 메주를 옹기에 담고 염수를 부어 메주의 아미노산 성분이 추출이 되도록 합니다.

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발효 · 숙성

추출이 완료된 옹기에서 장을 갈라 된장으로 만들어,
옹기 안에서 복합 발효 · 숙성으로 된장을 완성합니다.

TASTE & USE

활용하는 방법

찌개·국된장찌개, 시래기국, 아욱국
쌈장마늘·참기름을 더해
나물 무침데친 나물에 조금
고기 양념수육·돼지고기 밑간

이렇게 드세요

된장찌개
쌈장
청경채 된장 무침

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상품정보제공고시

제품명: 옹기숙성 된장
식품의 유형: 한식된장
생산자 및 소재지 (수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국): 농업회사법인 주식회사 에프엔엘바이오푸드 · 충청북도 영동군 학산면 모리2길 3-1
제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한: 제조일로부터 2년
포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량: 300g
원재료명 (「농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률」에 따른 원산지 표시 포함) 및 함량(원재료 함량 표시대상 식품에 한함): 한식메주(국내산)64.4%,염수(정제수,천일염(국내산)18%)25.6%,볶음 찰보리가루(국내산)5%,볶음 통밀가루(국내산)5%
소비자 안전을 위한 주의사항 (「식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 시행규칙」 제5조 및 [별표 2]에 따른 표시사항을 말함): 보관방법 : 직사광선을 피하고 냉암소에 보관하고, 개봉후에는 뚜껑 닫아 반드시 냉장보관 하세요
반품 및 교환방법 : 제품구입처 및 판매원
본 제품은 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상받을 수 있습니다.
부정불량 식품신고 : 국번없이 1399
소비자 상담실 : 010-5126-7578
소비자 상담 관련 전화번호: 010-5126-7578